聽到「無酒精紅酒」，很多人的第一個疑問就是：「去掉了酒精，還剩下什麼？」
這個問題我們也被問過無數次。今天就用一篇文章的時間，讓我們娓娓道來。
無酒精葡萄酒不是葡萄汁
這是最常被問到的問題，也是最大的誤解，讓我們把葡萄汁、葡萄酒跟無酒精葡萄酒三者來作完整的比較吧！
採收葡萄後直接榨汁、過濾、裝瓶完成。全程不經過發酵，製作過程中保留糖分、沒有酒精產生、也沒有釀造過程中形成的香氣層次與單寧結構。本質上就是液態水果。
採收後榨汁，加入酵母進行發酵，在發酵過程中糖分轉化為酒精與風味物質，再經過陳釀、調配、裝瓶。整個過程讓葡萄從水果變成一瓶有結構、有層次、有餘韻的飲品。
走的是跟葡萄酒完全一樣的釀造流程，差別只在最後一步——透過脫醇技術，把酒精去除至極低濃度。但不同品牌使用的脫醇工藝不盡相同，風味保留的程度也差很多。
脫醇工藝分為逆滲透、自然低酒精發酵、低溫真空蒸餾三種，各自的風味保留程度差異顯著。
DELIVINE 採用低溫真空蒸餾，是目前保留香氣與單寧最完整的技術。
| 葡萄汁 | 葡萄酒 | 無酒精葡萄酒 | |
|---|---|---|---|
| 發酵過程 | ✗ | ✓ | ✓ |
| 酒精含量 | 0% | 12–15% | 採低溫真空蒸餾工藝，酒精含量控制在 0.2% 以下 |
| 香氣層次 | 低 | 高 | 高 |
| 單寧結構 | ✗ | ✓ | ✓ |
| 多酚含量 | 低 | 高 | 高 |
| 熱量 | 中約 40–60 kcal / 100ml 主要來自果糖 |
高約 70–85 kcal / 100ml 酒精與殘糖各貢獻一部分 |
低DELIVINE 約 20 kcal / 100ml 約為傳統紅酒的 30% |
無酒精紅酒有哪些好處？
脫醇技術去除的是乙醇，多酚和白藜蘆醇這些來自葡萄本身的成分，在低溫真空的處理過程中得以保留。白藜蘆醇是葡萄皮在釀造過程中自然釋放出來的多酚類成分，是傳統紅酒中備受關注的成分之一。
你喝到的，依然是從真正葡萄酒脫醇而來的完整飲品——不是葡萄汁加工，不是調味飲料。去掉的是酒精，保留的是真正的釀造精華。
酒精本身的熱量並不低，每克約 7 大卡，比糖還高。傳統紅酒每 100ml 約 70–85 大卡，有很大一部分其實來自酒精而不是葡萄本身。
去掉酒精之後，熱量大幅下降。
舉個例子：DELIVINE 三款產品每 100ml 約 20 大卡，大約只有傳統紅酒的 30%。
如果跟日常飲料比較呢？
市售可樂約 43 大卡 / 100ml、柳橙汁約 40 大卡 / 100ml、市售奶茶約 50–60 大卡 / 100ml——DELIVINE 無酒精葡萄酒的熱量，比這些飲料都還要低。
想在聚餐舉杯的同時兼顧飲食控制，這個選擇並不需要妥協！
很多人選擇少喝酒或不喝酒，原因五花八門——可能是體質不適合、可能是有健康管理的考量、也可能只是想讓自己的日常更輕盈。去掉酒精之後，那杯酒帶來的負擔大幅減少，隔天的工作狀態也不必因為一頓飯而打亂。
有服藥或特殊健康狀況者，建議仍與醫師確認後飲用。
舉起酒杯的那個動作，從來就不只是為了喝醉。聚餐、商務餐敘、高爾夫球敘後的慶功——很多時候你想要的是「一起乾杯」這件事本身，不是之後的宿醉和隔天的疲憊。無酒精紅酒讓你保持清醒，但完全不必放棄那個儀式感。
哪些人特別適合？
聚會結束還要開車，以前只能默默喝水、看別人乾杯的那個人。現在不用再缺席了——舉起同一款酒杯，喝的是真正有風味的東西，不是妥協後的替代品。
午餐餐敘結束，下午還有客戶簡報；高爾夫球敘後，當天晚上還要開車趕回。想維持禮貌的應酬節奏，又不能讓酒精影響後半天的狀態。
一喝就臉紅、心跳加速——這不是意志力的問題，是身體缺乏代謝酒精的酵素。從此不用再尷尬地解釋「我不太能喝」，直接舉杯就好。
每天計算熱量、認真紀錄飲食，卻不想在朋友聚餐時完全放棄舉杯的樂趣。每 100ml 約 20 大卡，讓你在控制熱量的同時不必缺席。
為什麼選 DELIVINE？
選擇無酒精葡萄酒，工藝是關鍵。脫醇的方式不同，風味保留的程度就完全不一樣——這也是為什麼同樣標榜「無酒精」，喝起來的差距卻可以這麼大。
DELIVINE 採用德國低溫真空蒸餾工藝，在去除酒精的同時完整保留香氣輪廓、單寧層次與尾韻。成分單純，不添加防腐劑，有完整產品文件佐證。
這也是為什麼我們的產品能在 2025 年 IWSC 國際葡萄酒暨烈酒大賽中，以無酒精品項拿下銀牌（Riesling）與銅牌（Cabernet Sauvignon）——參加的是同一個賽場，評的是同一套風味標準。
⭢ DELIVINE 榮獲 IWSC 2025 國際大獎｜無酒精葡萄酒獲銀牌、銅牌肯定
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